）、四件、六件、八件、十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。
这些食蟹工具一般用铜制作，考究的则用白银制作。
因为从坚韧度来说，金虽贵重但硬度不及银，而铜又很容易污染食品，所以按理说，上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。
其工艺极为精巧。刮具形状有点像宝剑，匙具有点像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。
这些食蟹工具。又都配有圆形或荷叶形状的盘，盘底下有雕成龙状的三足。
蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑。使用方便。
螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的。吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚。将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈。
再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或**白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。
一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。
靠了这蟹八件，使苏、州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。
后来晚清的蟹八件又演便成了苏、州女的嫁妆，而这短短的一溜展台，把蟹八件从出现，到鼎盛时期的所有历史，书写了个遍。
收藏就是这样，如果爱某种东西，并且达到了一种境界，那就肯定会做出很大的成就。
就像这个收藏蟹八件的人，他就到了一种境界，不说其他，只是这些带有漕字的蟹八件，就很有收藏价值，而能够收藏那么多，他肯定是用心了。
什么东西，做到这种程度，都不得不让人佩服。
看到这些蟹八件，就好像让你看到了明清时代文人雅士举行蟹宴，他们不仅仅是吃螯剔肉，解馋饕食，而是
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