色的海胆卵，去掉内脏。
在这个过程当中，看着还真是有点恶心。这也就怪不得老吴说这玩意只有变态会喜欢。
不过，老王的处理手法十分老道，在剪开芒刺外壳的时候，速度很快，所以那一坨黄色的海胆卵，只是在韩孔雀眼前一闪即逝，老王根本没有给他多少时间细看。
“这个过程需要细致熟练的动作，海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米。所以海胆卵亦被人俗称为海胆黄。”老王指着那颗粒分明的海胆黄道。
韩孔雀笑了笑没有说话，可不是像小黄米吗？如果不是黄色的就更好了，就是因为这一坨黄黄的东西，才看着让人不舒服。
“不要看着有点难看，吃起来可是真正的美味，其实你不用在这里看，等我处理好了，你就知道这海胆卵有多么好吃了，要不然这个可卖不上价。”老王笑着道。
其实老王是不太希望韩孔雀在这里看着的，毕竟不管是什么食材。都是有各种各样的问题的，比如各种肉类，在没处理之前，都是有点腥味的。
这个如果客人看着制作。特别是嗅到了那种腥味，等做成了菜，不管多么美味，客人都会觉得恶心，就比如这海胆黄。
处理了海胆黄，老王又将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟。再吸干水，一道爽鲜即食海胆，就新鲜出炉啦！
“这样就能吃了？”韩孔雀惊讶的道。
“能吃了。”老王一边说着，一边将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。
“一定要这么做吗？怪不得吴叔吃不下去。”韩孔雀无语的看着那黄黄的东西，放在黑色的软壳之内，怎么看怎么别扭。
“海胆黄吃的时候，需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁，充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比，要知道海胆黄无骨无筋，入口即化，这可是难得的美味。”老王笑着道。
韩孔雀还是感觉有点别扭，所以有点不甘的问道：“就这么一种吃法？”
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共5页