送过来四只体重超过6斤，饲养时间达到140天的‘镜湖麻鸭’，这是制作‘箫氏烤鸭’的最佳原材料！
作为‘萧家私房菜馆’的招牌菜以及整个‘银杏市’的美食标签，‘箫氏烤鸭’除了调料、烹饪工艺等等方面极为考究之外，鸭子的选择也至关重要，甚至饲养时间都容不得半点马虎。
作为制作‘箫氏烤鸭’最好的厨师，萧风早已经拥有了足够的心得体会，140天的‘镜湖麻鸭’已经是经过了第二轮换毛，宰杀之后最容易处理干净而且没有太多的腥膻味；这个时候的‘镜湖麻鸭’体重、肥瘦合适，制作出来的‘箫氏烤鸭’外焦里嫩，肥而不腻，是为上品！
今天早上，有几位员工在‘萧家农场’的蘑菇林里找到了几朵猴头菇送到老宅，这可是制作山鸡蘑菇汤的佳品，萧风毫不犹豫地在今晚的菜单上加入了这道菜。
其实，人工干预的半自然环境放养的山鸡比纯野生山鸡的味道更好，尤其是‘萧家农场’用‘空间灵泉’喂养的山鸡，更是极品。
这些山鸡经过处理之后，在市面上销售的白条鸡价格为120rb/公斤，却依旧是供不应求，每每一上市就被消费者哄抢一空！
这些年来，消费者们已经总结出了‘镜湖集团’各种顶级食材对人体的各种好处，尤其是各类家禽，熬汤之后对于产妇、老人、学生等急需营养的人群更是有着显著的效果。
养猪场那边送过来的下五花最适合制作红烧肉，不过萧风嫌它太腻，今天特别制作了源自桂西的芋头扣肉，秋天正是芋头上市的季节，芋头和五花肉的相遇，简直就是绝配。
故老传说，来自桂西的荔·浦·芋头算是芋头中的极品，只不过当‘萧家农场’也开始在靠近水域的地区种植少量芋头之后，‘镜湖芋头’的名气逐渐在一些顶级餐厅的大厨之中传开了。
受到‘空间灵泉’的滋养，‘镜湖芋头’的淀粉含量更高，口感更加细腻，并且拥有着浓浓的芋头香气，堪称极品。
‘萧家农场养猪场’饲养的本地黑猪，经过改良之后肉质更好，而半放
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