西南部的一个农家出生，成长过程离不开农场中香菇、鹅肝、鸡鸭等法国经典餐饮用料。他12岁的时候就立志当厨师。16岁正式涉足餐饮界。
杜卡瑟早年在法国名厨阿兰.夏普尔（alainchapel）旗下受教，过后出来独自闯荡。自立门户，28岁已是两星主厨。
在大家的印象中，这种才华横溢的人物肯定是不太容易接近，但是萧风却能够用法语和杜卡瑟先生无障碍交流。实在是让嘉宾们对于萧风的人格魅力有了更多的认识。
作为从小农庄出身的顶级大厨，杜卡瑟对于食材的要求异常严苛，他一直到现在都能感觉到小时候农庄菜园里新鲜蔬菜的气味和口感。因此，杜卡瑟对于能够培育出各种顶级食材的萧风，拥有足够的敬意，毕竟也只有各种顶级食材，他的厨艺才有用武之地！
‘食物是一个严肃的问题，你必须严肃地把它吃掉！’。
这是杜卡瑟对于美食的严肃观点，在和他的交谈之中。萧风能够感受到食物在他生命中的神圣和奇妙，或许从生命开始的时候，上帝的味蕾就已经播种在阿伦的舌尖！
“萧。你应该自己也开创一个餐厅，到时候你就可能成为世界美食历史上最年轻的米其林三星大厨！”当车子停靠在‘萧家私房菜馆’的门口，杜卡瑟意犹未尽地向萧风说道。
在和萧风交流的过程中，杜卡瑟发现萧风对于美食拥有着很独特的视角、理解，他本身在‘博古斯烹饪大赛’表现出来的技巧也是一个不错的基础。
种种有利条件之下，再加上‘镜湖集团’各种顶级食材的支持。萧风在美食界获得成功的概率非常高。
只不过，杜卡瑟比较担心的是。萧风作为一名身家近百亿美元的超级富豪，不太会把自己的时间和精力放在餐厅的运营之上，更不会到厨房工作。
1987年，他入驻摩纳哥著名的豪华餐馆“路易十五”（lelouisxv）担任主厨。至今仍叫人津津乐道的是，杜卡瑟坚持在聘约中加入这个条款：如果不在四年内为路易十五争取到三颗米其林星，他就
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