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【1452章】 宾主尽欢(求订阅!)(第3节)

低于15rb。

一般来说,一直‘银杏麻鸭’的出场价为100rb左右,餐厅经过宰杀以及烹饪之后,售价普遍在300rb以上,尤其是‘萧家私房菜馆’,价格更是极高!

萧风挨个检查了一千只已经收拾干净的‘银杏麻鸭’,这才开始调配酱料,这是‘箫氏烤鸭’的关键步骤。

‘箫氏烤鸭’是萧风和萧晋昊两个人经过长达半年时间摸索,试验了上千只烤鸭最终才找到最合适的工艺流程,成为了‘银杏名菜’。

‘箫氏烤鸭’的制作过程相当讲究,每一个细节都要考虑到,有时候会因为某个环节没有做好而导致功亏一篑!

比如,鸭子脖子上的淋巴就需要全部去除,屁股上的臭腺也要清理干净,这样烘烤出来的烤鸭味道才纯正,不会有那种说不出的腥膻味。

酱料自然是重中之重,萧风经过这些年的摸索已经形成了众多配方,可以根据季节不同加入不同比例的调料,最终烹饪出更美味的烤鸭。比如,夏天的烤鸭脂肪层比较薄,酱料中的蒜头等香料可以适当减少,甚至有时候需要在调料中加入一点植物油等等。

萧风在调制酱料的时候并没有避讳周围的人群,因为每一种调料的比例根据肉眼是无法分清楚,只有大概的范围。再说了,萧风也不是那种敝帚自珍的人,许多人上门求艺,萧风和萧晋昊都尽可能地教授对方了。

‘萧家私房菜馆’以及‘梦幻餐厅’的美味并不仅仅建立在一些秘方上,‘镜湖集团’的顶级食材才是最根本的基础。

酱料调制完毕之后,自然有帮厨把酱料灌入每一只处理好的‘银杏麻鸭’体内,然后封口,挂进了已经烧红的烤炉里。

‘箫氏烤鸭’采用了最传统的炭火烤炉,其中的木炭采用了‘银杏村’特有的松木炭还有果木炭,烘烤出来的烤鸭拥有一种特殊的清香。

‘箫氏烤鸭’的制作只不过是今天萧风工作的一个缩影,在他的主导下,一千桌宴席的各种美味陆续出炉,空气中似乎都在弥漫着浓浓的香气。

按照菜单上的安排,每一桌上包括

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