鸡，大的有八、九斤，吃粮吃菜吃虫子，肉实，味正，营养足。鸡都是现吃现杀，大人们总是让家里的孩子抓，孩子们撵得一身汗，鸡又是跳墙又是转弯，逃得也是一身汗。
最后是喘着大气，冒着大汗的孩子，把喘着大气冒着大汗的鸡，擒了回来。
其实，很多人可能不懂，这类似于“虐生”，但事实却不是这样的。
相比野鸡，家鸡虽然也是散养，但它们也是不会经常做剧烈运动的，所以就需要让鸡运动一下，鸡在奔跑中血液加速，精华渗入肉中，这时把鸡杀了，鸡肉最嫩，肉味十足，最香。**没有什么大学问，农户们家家都会做，而他们的特别之处，就是用木柴来煮。
修剪下了的苹果枝，晒干之后垛在一起，用来炖鸡，更是别有一番风味。