松露子实体块状，小者如核桃，大者如拳头，幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大脑状纹理。
想到刚才秦智雅的话，于山感觉有点不好，她说的很对，这东西在中国通常被叫做“猪拱菌”，意思是猪拱出来的蘑菇，因为母猪对松露的味道极其敏感，并能用猪鼻将它们从地底下挖出来。
于山追切片，成丁，在剁碎，最后弄成松露泥，这样放在差不多快要煎熟的牛排上，在煎锅里煎烤。
他这里没有烤炉，也只能这么凑合了。
而这么一烤，其气味真的很特殊，也可以说是难以形容，有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香。
反正是给人一种难以描述的感觉，不过，这是一种诱人的香味是没错的，所有味道萦绕心头，全都化作一个字，香。
只是一点黑松露裹着牛排这么一煎，味道就这么香，这完全出乎了于山的意料之外。
这种香味只能用异香来表示，奇异，不知是一种什么味道，反正就是香。
此时于山倒是有点理解，为什么有些人不喜欢这种东西，而又有更多的人追捧这种东西，这完全是见仁见智的事情。
所以，就算有些人不待见，但这玩意的价格还是真贵，如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。
有了黑松露，于山的贪心又起，也许谷中还有白松露，如果真的有，那么真有可能发了。
白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部，这种白松露被称为松露中的大公爵。
而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近，白松露只于每年的10月中到12月底生长。
要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中，而除了用猪来寻找之外，松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把
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