勺勺客。”李汉等着坐下来，接着刚刚的话。“当年多少勺勺客，靠着一个铁勺走天下，那时候背着勺子走天下，喊着关中的号子，背着铁勺子，一勺，一双布鞋走天下。”
“当时明、清两代的宫中御厨就有不少是蓝田人。当年，慈禧太后避难西安时，所御用的名厨多是
蓝田人。慈禧在西安一年多的时间里，蓝田厨子大出风头。此后不仅远扬北京，西安的“熟
食行道”更成了蓝田人的天下；以至整个民国时期盛行不衰。七八十年代在蓝田当地农村每逢遇到村里红白喜事，均是食盘上菜。[醉书楼小说网/\/%^www.\zslxsw.\\com]那时是缺吃少穿的年代，
食盘上桌，
方块肉、
条子肉会在眨眼之间的功夫跑进吃家的口里，
顺溜进各自的肠胃里，
消失在食者的视线里，
剩下垫盘子碗底的红苕、
萝卜才会从次地为吃
货们关注享用。
一桌客人围坐在方桌旁，
一壶烧酒顺时针在客人间流动传递，
烧酒壶上蹲着
一个小小的酒盅，
那小酒盅小的十盅也倒不下一两酒。
村上来的食客，
根本不会计较轮转的
酒盅你喝他用的卫生之事，
只有一种乡亲们的亲热。
喝酒的人会举起酒盅一饮而尽，
即刻顺
溜着咂巴一下嘴，表现出饮酒的滋味绵绵上口，回味悠长。尔后，将酒盅传给下一位，当然
也不会出现碰酒杯的情况。”
李汉说着唱着起来，别说，边上不少跟着哼哼。“这个小兄弟，是咱们蓝田人吧？”“可不是，这些年出门在外，这不刚刚回来，带着闺女来尝尝九大碗，说真的，好长时间不吃，还真想呢。”
“出息啊，媳妇是外国人吧？”“呵呵，美国人。”李汉难道嘚瑟一下，边上嘟嘟爬到李汉怀里。“爸爸，嘟嘟肚子饿了。”
“这闺女长的真好看，等着，叔叔这就去催催。”老板笑说
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