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135.第 135 章(第4节)

是皱了一会儿眉头。

不过没多久他的注意力就被转移了。

因为第一批菜已经被端出来了。

由于时间限制,一众厨师很自觉地没有选择太过复杂的菜式进行烹制。三人按照各自所长,分别烹制了三份不同的套餐,一份是海鲜,一份是山珍,最后一份则是小点心配凉面加上一份素菜的小套餐。

总体上来说,菜式都没有什么特别的地方,但是餐馆的厨师们一看那卖相就察觉到了不同。就光是那一份点心套餐上面的素盘,明明就是一盘普通的小炒菜而已,卖相却十分漂亮——色彩鲜嫩如翡翠白玉,虽然是加油炒制的,那是却几乎看不到一点油腻的色泽,整体就清爽舒适得不得了。

几位厨师都是行内人,自然知道这是少许小手段加上对于火候出神入化的掌握而导致的结果。看似只是一盘小炒菜,但是其中的技术和火候掌握却让人叹为观止。

殷怜看众人都盯着烹制出来的菜肴在那里发呆,就让服务员们拿来小盏,把每一样菜分装了起来,然后给餐馆里包括胡玉泽,主厨等一系列重要人物平常。

结果众人尝了一口那小炒菜之后就傻住了——与餐馆之中平时烹制素菜和增强鲜美度的方式不同,提塔厨师们烹制的这一碟小炒菜之中没有加入任何糖分进行提味。

但是虽然如此,却完全没有损害到菜肴本身的鲜美和清甜。这一盘小炒菜咸淡适中,梗和叶都已经熟透,却没什么失去水分的迹象,反而显得如白玉蕾丝一般的美丽色泽形状。尝起来更是鲜甜非常,既有白菜本身的甜美,也有烹制之后菜肴的熟香。

就这一盘小炒菜已经尽显大师水准。

在厨房内的众人之中,有人口味偏淡,有人口味偏重。比如胡玉泽的口味就偏向浓重,喜欢重油重盐,香料浓重的菜肴。

提塔人的菜肴却明显口味偏淡,香料也用得很少。可就是这样的菜肴,却一点都没有让胡玉泽产生“不合胃口”的想法。相反明明是偏淡的口味,却留给了嗜甜嗜咸嗜辣的胡玉泽一种“太美味了!”的感受,而这对于他来说几乎是不

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