站起了身，豪迈的说道：“今天就给你当个下手，不过，午饭你请！”
“没问题。”
庞小南随老板走进了后厨，看到了一砧板的五花肉。
“这是要做什么菜啊？”
“红烧肉。”
老板开始继续他的工作，看了一眼庞小南，又道：“会切菜吗？把五花肉切成小块。”
“好咧。”
庞小南系上围裙，卷起袖子，开始挥舞菜刀。
“我看你不像生手，怎么，平常也在家里做饭？”
老板看着庞小南熟练的刀功，不禁有些好奇。
“实话告诉你，我的厨艺还拿的出手，只是跟你比，有些差距，所以我今天就是要看看，到底差哪了。”
庞小南没有停下手里的动作，那一整块硕大的五花肉，在他的菜刀之下，化成了3厘米见方的小块。
“做菜没有什么诀窍，主要是用心，比如这个红烧肉，大部分都知道做，但是做出来的味道千差万别，你知道为什么吗？”
老板自己在配置红烧肉的香料，“你比如说这香料，很多人就没有概念，现在很少人还用桂皮八角什么的，都是直接用那些现成的五香粉，那能一样吗？”
“是啊，现在什么东西都讲究速成了，”庞小南深有同感，“除了调料，这红烧肉还有什么秘诀吗？”
“当然有了，你记好了，等下这红烧肉就交给你来做了。”
“好的，没问题。”
庞小南一听到老板要教他做红烧肉的秘诀，立马就来了精神，毕竟这是他的最大业余爱好。
“第一个秘诀，分量要合适。所谓分量合适就是一次烧的红烧肉要合适，不能太多也不能太少，否则香味就会出不来，很多人在家炒菜就是喜欢一次炒太多，这就是你炒出来的菜不好吃的原因。”
“比如这个调料，放少了出不来味，放多了抢味，这也是分量没有把握好。”
老板把香料准
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