斑鱼，是一种非常名贵的鱼类，属于鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉“之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被后世港澳地区推为中国四大名鱼之一。
石斑鱼的分布非常广泛，大唐南部沿海，南洋诸国海鱼都存在这种名贵的鱼类，是老百姓餐桌上的好东西，不过，因为价格确实不低，所以，一半的老百姓是吃不起的，只有收入稍微高一些的贵族，才能吃得起石斑鱼。
石斑鱼的个头普遍比较小，能长到一尺长度的，就算是很大的个头了，小的只有半尺，而李安刚刚钓上来的石斑鱼，个头是比较大的，算得上是石斑鱼之中的极品了。
石斑鱼有一个非常特殊的特点，是一般生物所不具备的，那就是雌雄同体，而且可以互相转换。
从鱼苗刚刚长大成熟的时候是雌鱼，第二年的时候，它就会变成雄性，而在自然界之中，鱼类的天敌是比较多的，能够活到第二年的石斑鱼比较少，所以，在整个自然界之中，雄性石斑鱼的数量要比雌性少很多，算得上是雄多雌少了。
而李安这一次钓上来的石斑鱼个头很大，一看就知道是雄性的石斑鱼，味道也是最好的。
磁性石斑鱼一次产卵可以达到二十万粒，数量可谓是非常的庞大，若是这些鱼卵全部能够发育成成年石斑鱼，那数量就太可怕了，当然，这是不可能发生的事情，自然界的天敌，会在一定程度上消灭大部分的鱼卵和鱼苗，从而导致只有少量的石斑鱼能够活到成年，能够成为雄性的就更少了。
石斑鱼喜欢的生存环境是岛屿和岩礁，砂砾，珊瑚礁地质的海区，一般不会成群结队，栖息水层随水温变化而升降，春夏季节分布于水深十多米的地方，盛夏季节则在水深两三米处，而至于很冷的冬季，石斑鱼会深入海水近百米的深度，以获取足够
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