为了提高磨面糊的效率了，对于普通的家庭来说，有没有这样的机器，显得有些无关紧要，但对于专门从事磨面糊工作的人来说，这样的自动磨盘就显得极为重要了，因为专门从事面食批发的商人，每天都需要大量的面糊，而这些面糊无一例外地都是使用畜力磨面得来的，效率相比自动磨盘低了好多，而且，成本也比较高。
在京城较大的面食批发店铺，里面光是磨盘就是十几个，每个磨盘配属一个员工和一匹牲畜，主要是毛驴，还有骡子和马，另外，还有额外的几名员工随时准备替换，并负责运输磨好的面糊和放置空桶。
之所以配属如此多的磨盘和牲畜，就是因为他们对面糊的需求量非常巨大的，若是磨盘少了的话，那就会供应不上的。
而对于磨面来说，磨盘转动的速度越快，磨面的效率就越高，但不论是人力，还是畜力，速度都不可能很快，因为太快的话，马上就会疲劳的，而一旦陷入疲劳的境地，磨面的速度就会急剧降低，从而更加的供应不上了，所以，磨面需要不急不慢，按照一个比较稳妥的速度进行磨面，从而取得最大的效率。
但这种机器支持的自动磨盘就不同了，只要不出现机械故障，这样的磨盘就可以一直以极高的速度运转，速度之快足有把人力和畜力甩几条街，而且，这个磨面的速度还是可调的，原料供应太紧张的话，可以推到最高速，从而及时供应所需要的面糊原材料。
看着眼前的磨盘，以极高的速度运转，李安非常满意的点了点头，这样的成果是比较让李安满意的，尽管李安并不是急需这种机器，但有了这种机器之后，在家磨豆机的时候，就不用辛苦的用力推动磨盘了，效率的提升就更不必多说了。
不过，这样的机器也是有风险的，那就是千万不要把手放入机器之中，若是不小心把手放进去了，那手指可能就废掉了。
当然，这个机器还是可以改进的，对于比较危险的部位，都是可以进行一番修改，让其不容易夹手的，比如后世的电风扇，旋转的时候那是相当的危险，但风扇外面都是有网罩的，有了网罩的保护，电风扇
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