相比于其他容易变坏的水果，苹果的耐保存性优势就太明显了，只要表皮没有被碰坏，保存一个月那是绰绰有余的，冬季的时候，起码能保存两三个月，若是使用保护套一个个的保存起来，放置在温度和湿度都非常合适的地方，保存半年都毫无压力。
后世的冷库苹果，往往都能保存一两年，味道虽然有所变化，但变化并不是很大，仍旧是很好吃的苹果。
李安的府邸院子里，同样也是有苹果树的，各种品质的苹果树都有，收获的季节也各不相同，几乎一年四季都能有苹果收获，而冬季是一个大坎，有些水果虽然是冬季成熟，可那是在气温稍微温和一些的南部，到了关中这里，冬季最低气温能达到零下十几度，这么低的温度，已经超过了这种耐寒水果的承受期限，就算是坚硬的果皮也保护不力里面的果肉了，随着气温的侵袭，果肉内的水分会逐渐的被冰冻起来，如此，果子也就坏掉了，是不能吃的。
还有果树的树干，也会因为不适应北方的极寒天气而被冻死，为了避免这种情况的发生，李安不但要给果树包裹防寒的麦草，同时，还要为每一个水果准备温暖的棉衣，树下还要准备一些麦草，在天气特别冷的时候，要进行烟熏保暖，让果树避免被冻坏，通过这些措施，便能够让生活在南方的水果，勉强可以在北方扎根，慢慢适应几年之后，这种果子就会开始具备一定的抗寒能力，以后就用不着在冬季时候给果树绑麦草了。
之所以亲自发明这种保护套，完全是因为在之前的大唐，还没有人干过这种事情，南方的水果就在南方，北方的水果自然在北方，就算遭遇特大的寒流，北方的果农也不会采取这种保护套的措施，就算损失再大，也不会采取这种办法。
这也不能怪果农，实在是因为这样做的成本太高了，而且，效果究竟如何也不清楚，因为没有人尝试过，自然无法得知真实的效果，若是花了大笔钱财，结果却并没有想象中的那么理想，那岂不是要亏大了，在古代的社会，只要不是皇家的贡果，普通的水果价格并不高，付出这么高的代价，最后肯定是
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