陪不光，况且，我看这也没赔本啊！我都算过了，真的不赔的，似乎还能小赚一笔。”
“你们猜猜，这饭馆能开多久？”
“肯定不会很久的，一个月差不多就够了。”
“都别说了，快点干活吧！今天怕是没有片刻清闲了。”
一群后厨聚在一起聊天。
“桂花兔肉怎么还没好，要让我们等多久啊！”
“我的两只黄鹂鸣翠柳呢？怎么还没上。”
“你们也太慢了，快点上菜了。”
一群吃饭的食客又开始催促了，这等菜的单子至少积累了三十多份。
“这几道菜我亲自做，你们也要赶紧做菜。”
李安说着拿过了几道菜单，准备开始动手做菜。
第一道菜是桂花兔肉，一道味道还算不错的菜肴，制作这道菜肴的材料不多，最主要的食材自然是兔肉三两，醋少许，花生油要准备一斤多，不过，实际损耗并没有这么多，损耗能有一两左右吧！精盐少许，鸡蛋一个就行，料酒少许，淀粉少许，味精少许，面粉少许，大葱少许，白糖少许，桂花少许，生姜少许，酱油少许，芝麻油三勺就够，鲜汤一碗。
这道菜的制作过程也非常简单，首先将兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成一片片的肉片，放入瓷碗中，加清水浸泡，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味，沾上面粉，即可桂花兔肉生坯，大葱、生姜均切成细丝，鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤半碗，精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油，原炒锅净后，放入少许熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
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