秋日的太阳，玩着着户外游戏。
中午的午餐李杰做的很丰盛，m12级别的澳洲和牛只需要简单的炙烤就非常好吃，在调制了沙沙酱蜂蜜芥末和青胡椒酱三种酱汁，还有最简单的胡椒蒜盐作为调味搭配。
方利鱼是非常好的鱼类，在东南亚都比较少见，多数在高级粤菜餐厅有卖。常见的做法是清蒸和油蒸。
有人会把方利和龙利搞混，但是这两种鱼价格和味道天差地别。这次哈利让人从东南亚直接运来了两条鲜活的方利。
为了符合欧美人的口味，李杰准备直接油蒸方利鱼。一般来说好的鱼都是清蒸来处理的鲜味会保留下来。如果混入大量的其他油脂很容易被抢味。
但是方利鱼很奇怪，大量的油脂并不会让方利的味道丧失，反而会让鱼肉更加滑嫩紧实。
油蒸的做菜方法大多数人都不会，这是少数大厨才能掌握的一门手艺。说是蒸，但是实际上是低温油炸。真正的大师能用低温油炸做出清蒸的味道。
如何让食材在这种情况下不吸入过多的油脂是考验一个顶级大厨对于火候的完美掌控。
李杰不光用了油蒸法来制作方利，还在起锅后做了一次快速的复炸，让鱼肉内里软嫩而表皮起酥，制造了一种双层的口感。
而大明虾则直接开背一半做了碳烤，一半做了奶黄虾。另外李杰在做了几个蔬菜，就算是完成了午餐的搭配。
“杰森你应该在曼哈顿最好的地段开一家最顶级的餐厅！”第一次吃到李杰做菜的玛丽·简显得很激动。
美食当前，玛丽将作为一个歌舞剧演员的优雅都暂时抛弃了。不住的夸赞李杰的食物。
“是的，杰森你不是不准备念大学吗？毕业以后我可以投资，我们直接在第五大道开设一家高级餐厅，只接受预定提供晚宴。我相信你一定会受到全纽约甚至的全美国的追捧的！”哈利很看好李杰作为大厨的潜力，哪怕第五大道的年房租高达每平方英尺1200美元，哈利依旧愿意投资李杰。
“谢谢~不过我爷爷还指望我接班mr·li餐厅呢。”李杰被两
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