之前，在香江吃一碗蚝油拌面，不加蚝油的光面只需要分钱法币，加几滴蚝油就要涨到分。而一整瓶蚝油要卖块法币。
可是，多年过去了，现在华夏一瓶蚝油是多少钱？李锦记，华夏目前最好的调味料工业化量产品牌，不过卖块钱；更差的海天蚝油加量三分之一却只卖块钱用你略带经济学思维的脑子想一想，你相信这些蚝油真的是牡蛎炖煮熬制的么？
不过，如果你觉得牡蛎熬制的蚝油在华夏绝种了，那就错了。在澳镜蚝还有一家百年老店，至今没有工业化扩大生产，就是一家祖辈相传的小店，叫荣生蚝油店。至今每天在街坊看得见的玻璃厨房里现熬牡蛎，熬一小瓶蚝油，半斤不到，就要八九十块。
按说华夏也是有些讲究生活品质的富豪的，但是华夏的纯正蚝油为什么没有得到扶桑酿造酱油那样的生存空间呢？造成这种现象的原因是什么？是因为华夏的国家标准《gbt》，这个标准只要求‘蚝油含有蚝’，至于含多少蚝，标准是不管的，也不要求企业标注。最后只检测氨基酸态氮含量高于克克，就算达标。
上帝啊，你要知道豉油里面也含有氨基酸态氮，如果只测这个指标，蚝油厂商完全可以斤油里只加几只蚝肉粉碎一下，其他全靠豉油和添加剂完成了。
如果今天华夏的gbt-能够跟扶桑同行一样严格，给纯熬制蚝油一个‘让买他的人装逼’的机会，这种好东西还会渐渐灭绝么？
酱油还算好的，至少扶桑人也用酱油，所以我们可以指望扶桑人帮我们保护，让今天的我们依然知道纯发酵酱油是怎么生产的。但扶桑人不用蚝油，东夷人也不用，这个东西华夏人如果自己不保护，以后就没有了，这是华夏料理文化的遗产。”
顾诚后世生活的那个年代，纯生蚝熬制的蚝油当然已经不存在了，所以他也不知道这手艺是哪一年灭绝的。实际上，那东西是在年，荣生蚝油的最后一代店主老死之后（那人没儿子），就关门消失了。
“赈贫达穷，存亡继绝，此之谓也。”潘洁颖听着表弟的侃侃而谈，眼眶竟然有些湿
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