接下来才是煮牛奶，当然，煮牛奶也不是那么简单的，首先不能在煮牛奶的过程当中加糖，也不能用高温煮牛奶。
因为达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多，因此，牛奶忌久煮。
煮牛奶忌先加糖，有些人习惯于将牛奶与糖共煮，这种做法不好，因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。
热牛奶还忌贮在保温瓶里，随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用，不宜保温久贮。
煮牛奶要是没有莫邪设计的机器，那么就麻烦了，因为煮牛奶忌用文火，文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。
落滚后再加热，如此反复3至4次。
用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。
所以，不要看只是一个煮牛奶，不会煮、煮出来的没有营养不说，还不好喝，如果按照科学的方法煮，那么没有一套自动化的机器，全靠人工的话，那又十分繁琐。
所以，张家鲜奶店开了一个多月了，还是没有出现竞争者。
不过，虽然没有出现竞争者，但捣乱的可不少，最近又有人想要出幺蛾子，所以莫邪今天亲自来到了店里，打算会会那个出幺蛾子的家伙。
这个世界就是这样，有利益的地方，就有倾轧，原来张家鲜奶店只有一头奶牛，就算生意红火，最多也就是一些普通人眼红，而现在店里的奶牛增加到了三头，其中还有一头公牛，这就让一些人坐不住了。
只有一两头奶牛，就算产奶量不低，对一些奶企也造不成威胁，但是看现在张家的架势，那是要不停的扩大规模，所以一些人就开始动手了。
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