,葡萄由青黄色变成金黄色,此时葡萄已相当甜,每公升含200公克以上的糖分。
葡萄感染徽菌后,由金黄色变成红褐色,菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分,经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩。
葡萄干缩成所谓的糖渍时就能采收,这时甜度已高达每公升340克的糖分,甚至更高。
看着手中各种不同颜色的贵腐甜酒,莫邪知道,他原来了解的太过片面,比如新酒好喝,但是,并不是所有贵腐酒放置的时间长了,都会出现问题。[醉书楼小说网/\/%^www.\zslxsw.\\com]
一些特别好的贵腐甜酒,放置的时间长了反而口感更好,比如他手中这种色泽金黄的酒,就十分不错。
这瓶贵腐甜酒的颜色金黄,而越陈年,会变成琥珀色或橘红色。
贵腐葡萄除了甜度非常高之外,还会产生让口感更润的甘油及特殊香气,如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。
好年份的苏玳与巴萨克甜酒,可经得起数十年或甚至百年以上的储存熟成,比已经很耐久的梅多克红酒还要有耐力,主要靠的是高水平的酒精浓度与糖分。
陈年后的酒香复杂多变,常有蜂蜜、糖渍水果、杏桃干、柠檬、干果甚至香料等香味,而且甜味会转成圆滑脂腴不甜腻。
喝这样的好酒,最好搭配鹅肝,这是最经典之搭配,如果重口味,可以搭配乳酪,例如蓝霉乳酪。
鹅肝莫邪手中没有,但是买烤羊的时候,他还真就买了不少乳酪,虽然不是蓝霉乳酪,但也能够凑合。
所以,莫邪一边吃着乳酪,一边喝着红酒,等喝了一瓶酒,莫邪又拿出来了一根羊腿吞下。
这个时候,几瓶红酒之中的菌群,超级生物探测器已经全部记录了下来,只要找到机会,莫邪就可以实验一下他的想法。
吃饱喝足了,莫邪也不想继续在宿舍里窝着,与其在这里浪费时间,还不如去仓储中心让超级生物探测器升级。
有了足够的金钱,自然就有了足够的资源,这个时候,
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