面色一冷，薙切蓟深吸几口气，稳定住情绪，总算没被夏羽的食材大礼包弄得自乱阵脚。
别说薙切蓟，五位麟级评审亦是面色一震，良久说不出话。
“烹、烹调环节开始！”
上午十一点准时，场下导演就给千代爱知、渡边由纪打手势，于是女主持嗓音发颤宣告，一场国际食戟正式开启！
薙切蓟毕竟是远月第69期黄金一代的十杰，高中时期就在校园积累了无数食戟经验。
铛！
钟声再响，薙切蓟立刻抛却脑中杂念，进入战斗状态。
只见，他掏出一把西式厨刀的同时，左手从料理台下，摸出一瓶赛前准备好的小瓶液氮，嗤，左手按住喷射阀门，浓浓白雾顷刻对砧板上的禁忌蛇肉席卷而出。
料理台空气温度，急骤下降。
用氮液对肉喷射？
没想到，食戟一开始就是核弹高能，观众一个个瞪圆眼睛，凌乱的表情。
“明明是已解冻的肉，为什么还要用氮液冰冻！”
“不对啊！”
听着骚乱声，千代爱知对评审席投以探询目光。
研究界权威，德国籍的麟厨师路德，赞许道：“这才是恶魔大蛇之肉最正确的处理啊！”
“要知道，即便是牛肉，在切牛肉丝或者牛肉片前，为了让刀功更细致，更好切割，便可将整块牛肉包好，待外形冻硬固定时，再取来下刀。”
“之前我说过，这种禁忌蛇肉，细胞极为活跃，刀功处理就是一大难点，切割时肉质组织在激烈抵抗，切出来的肉块自然严重变形。可用氮液冰冻，细胞活跃性降低，肉质也冻硬，外形固定，之后再下刀就轻松得多，也不易失误。”
人们不由惊叹。
禁忌食材的驾驭，原来全是细节。
却说薙切蓟，持氮液瓶喷射一次，手摸了摸砧板上的蛇肉，却没立刻下刀，皱眉去取洋葱，切丁，并在灶台架上一口平底锅，先用橄榄油小炒洋葱。
当然，薙切蓟在蛇肉、禁忌香料之外准备的辅助食材，同样不凡，洋葱是酒神洋葱，当初特级考核上北野
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共4页