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一条小河,河水清澈见底,镇子里的居民世世代代饮用这条河里的水。小河中除了鱼虾,还生活着一种体型小巧的水獭,这种水獭体长只有不到一尺,头尖腿粗,由于需要在湍急的河水中追逐灵活的小鱼小虾,后肢和臀部尤其发达。精明的厨师在冬季把这些小兽从水坝边的草窝中拖出来,取后肢偏上靠近臀部的一小块雪白的软肉,简单地淋上新采摘的嫩梅子果汁,放在冰上让它自然吸收那些果汁后,即可盛盘食用,吃起来味道香软、酥滑,口感甜中带酸,一口下去饱满的汁水直沁心肺。