媛手底下也不闲着，从猪肉身上削下来的那块儿肉已经被她处理妥当了。
这块肉正是猪身上最嫩的里脊肉，而林媛要做的就是名菜京酱肉丝。
京酱肉丝属于甜口菜，做起来很简单，但是除了肉丝以外，还要准备用来卷肉丝的小饼或者豆腐皮。
刚刚挑选食材的时候，林媛的确在案板上看到了豆腐，只是可惜，没有豆皮也没有鲜豆腐，只有一块儿适合长途运输的豆腐干。
林媛并没有在京城开办豆腐坊，洞天里也有一些关于豆腐的菜式，但是都是在后院里用小小的磨坊现做的，并没有大批量地生产。
现在连宫里都有这种豆腐干了，肯定不是从洞天弄来的，想必应该是从驻马镇的豆腐坊运来的。
因为距离太远，也就只能运来了便于运输的豆干，至于其它的就没有了。
既然没有豆腐皮，林媛就只好自己动手做卷肉丝的小饼了。
这个小饼其实也很好做，把面和好之后做成小剂子，擀成小薄饼之后，每两张饼中间刷上一点儿油防粘，然后将这些做成的小饼放到锅子上蒸熟就好了。
因为卷肉丝的小饼要做得薄而不透才好吃，所以林媛选择的是蒸熟而不是煎熟，这样能让小饼更软更好吃。
当然，其实她更多的就是为了照顾牙口不好的老皇帝而已。
将小饼放到锅子上蒸着，林媛便开始准备肉丝了，里脊肉切成长条，放一些鸡蛋清和面粉搅一下，然后又放了些盐调调味儿就放到了一边不管它了。
林媛要做的两道菜都是炒菜，吸取了上次跟醉仙楼比赛时时蔬酿鸡腿的教训，这次她先把所有食材准备好，等最后再一起炒，这样就能保持菜肴的美味和新鲜了。
给老皇帝准备的是京酱肉丝，给而只吃素菜却又喜欢肉食的苏皇后，林媛准备做一道素炒鱼香肉丝。
鱼香肉丝没有鱼，现在连肉丝都没有了，一想到这道经典菜在自己手里已经被改的面目全非，林媛就忍不住汗颜。
其实她一开始是打算做个素鲍鱼的，但是看了一圈案板上根本就没有找到香菇这样
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