不拍年松的马屁，但对于郝俊此刻的厨师长身份还是比较尊重的，也比较配合。
郝俊用了一个上午和一个下午的时间，把蒸、煮、炖、煲的技艺来了个融会贯通，还参与做了金瓜扣肉、海马盅、一品干贝、贡燕饮等四个酒店的特色菜，却没有特别叮嘱什么，随便他们和同类菜品放在一起，随便上给哪位客人好了。
中午和晚上的时候，郝俊化身为打荷的。
但他是不会为厨师添置料头、传递菜料什么的，那也太没什么技术含量了，而且也没人敢劳烦厨师长做这些杂事。
郝俊的注意力集中在餐品装饰和菜品装盘上，这些事是需要一些技法的。
只要他瞄上的盘子，没人敢和他争，他结合着陆大宝的记忆充分发挥了自己的想象。
年松有些担心了，因为有些装饰方法从未见陆大宝使用过，比如说把香菜梗批开后自然卷曲的形状非常特别，让人眼前一亮！
年松又想想郝俊在蒸锅那边制作的菜品也没特别叮嘱什么，而且也没尽力发挥引人注意，看来真是闲得无聊又不想和自己撕破脸皮，那还是先不警告他了吧，以免他像压抑着的火山一样爆发出来……
又是新的一天了，郝俊自然要选择新的目标烧腊。
烧腊的主厨虽然是陆大宝一手提拔起来的，但在中厨房是有名的老好人，所以年松既没有拉拢过他，也没有针对过他。
烧腊主厨一看厨师长要玩烧腊，立刻给他清理出了一块案板。
烧腊这边都在忙活要做成烤鸭的生胚，郝俊也抓过了一只鸭胚。
这些鸭胚都已经清洗干净了，现在要做的是先给它们推揉按摩，再大力拍打，让它们的肌肉松弛出现微小的缝隙，便于吸收秘制的调料，烤制的速度也将大大加快，而且再厚实的部分也不会口感发柴。
在陆大宝的记忆里，最后一次做这种活是五年前了，但时常见到烧腊这边的厨师们做。
郝俊温习着陆大宝的记忆，开始给鸭胚推揉按摩和大力拍打。
一个多小时后，所有的鸭胚被集中到了一起，准备烫皮挂糖
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