，因为这道菜用到的酱汁可以是丰富多彩的，各地的饮食不同，可以根据自己的口味调配适合自己的酱汁，我们今天既然要做川菜酱汁鱼丝，那么我们调配的酱汁当然是川菜酱汁。”
说着，叶飞回到了厨房，然后打开一个储物格，从里面拿出一条鱼。
这条鱼身体青黄色，头部宽屏，嘴巴不算大，嘴旁无须。
这条鱼刚刚被叶飞拿出来，直播间的大部分人都认出来了——草鱼！
叶飞将这条新鲜的草鱼扬了扬，道：“草鱼，我想大家都认识，这种鱼又叫鲩鱼，白鲩，草鲩，南方一般叫海鲩，偏北地区叫厚子鱼，东北地区一般都叫它草根，当然，它还有很多种叫法，不过最大众化的叫法就是草鱼，今天我们做酱汁鱼丝，选用的就是我手中的这条草鱼。”
“这条鱼看着外形和普通草鱼一样，但是它却又和普通草鱼有所区别，如果单论肉质的话，那区别就更大了，因为这条草鱼还有一个特定的名字，叫脆肉鲩鱼！”
吃遍天下惊呼道：“脆肉鲩鱼？粤东省的特产？”
叶飞笑道：“看来天下兄果然是吃遍天下啊，对这种鱼也比较熟悉，既然这样，这种鱼的特点就有天下兄为朋友们解说一下如何？”
吃遍天下道：“这鱼我吃过，鱼肉真他妈绝了，同样是草鱼，这种草鱼的鱼肉就是和普通草鱼不一样，软化爽脆是这种鱼的肉质最明显的特点，只不过我后来听我一个开饭店的朋友说，这种鱼不仅仅是肉质好，而且营养价值也是比一般的草鱼高出很多，好像蛋白质就比普通草鱼高了百分之十以上，胶原蛋白都快高百分之四十了，还有其它的那些七七八八的营养，全都要比普通草鱼高出很多，可以说这东西简直就是草鱼中的极品啊。”
吃遍天下刚刚说完，就有人赞同他的观点，叶飞的直播间里面对于这种鱼了解的还不少。
一个叫粤东好学生的观众道：“天下兄说的没错，我就是粤东省东山市的人，这种鱼是我们这里的特产，这种鱼平常饲养的时候以山涧中的矿泉水或者溪水为主，尤其是在山泉流下的地
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