兔皮清除下来，紧接着叶飞快刀将兔子内脏又取了出来。
缠丝兔，内脏是根本用不上的，取出来之后，叶飞用一张油纸将其包好，然后丢在了垃圾桶里面。
将清理好的兔子拿到水龙头下方，打开水龙头冲洗，洗的时候要内外都冲洗几遍，尽量将血水全都冲洗干净。
兔子清洗干净之后，叶飞先将它放在了一个瓷盘里面，然后开始准备辅料。
缠丝兔做的好吃不好吃，和辅料有很大的关系，如果辅料准备的充分，那么腌制出来的缠丝兔味道就会更加的诱人，所以叶飞准备的辅料不少。
葱姜蒜这些必须有，然后是精盐，豆豉，花椒，酱油等，足足能有十多种。
将这些东西全从储物格里面拿了出来放在了台子上，叶飞这时候才从一旁拿过来一个坛子。
这坛子整体雪白如玉，肚子圆圆的很大，口很小，在坛子的下面还有一个底座，上面有一个盖子。
叶飞将坛子在水龙头下面冲洗了一下，放在一旁备用。
这才有反过头来处理兔子。
将精盐打开，放在一个大碗里面，然后抓一把盐在兔子的身上来回用力的搓了起来，足足搓了三四分钟，等到将兔子的全身都搓了一遍，叶飞花椒和生姜捣碎，又在兔子的身上搓了一遍。
这时在看兔子的身上，被叶飞搓的油晃晃的发亮，这起步才算可以。
将搞好的兔子放在坛子里，然后直接将坛子的盖子盖了起来。
初腌，这也是非常重要的一步，而且第一次腌制的时候这个时间一定要掌握好，时间太长了，盐分就会往兔肉里面浸入的多，吃起来会咸，如果渗入不够的话，吃起来又没有味道。
所以第一次腌制的时候，一定要保证盐味能够进入兔肉的三分之一才行。
如果正常情况下腌制，要想达到这种程度，至少要腌制一天半左右。
但是叶飞用的坛子是系统提供的黑科技，这丫放进去十分钟左右就可以出来了。
趁这个时间，叶飞开始动手进行其它的步骤，他又从储物格里面拿出来
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