醉之后听了歌伎裴兴奴演奏琵琶，诉说她的身世后，连夜写成的。苏轼的水调歌头：明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年也是在醉后一气呵成的。
至于酒后传佳句，醉后出奇文的典故那就更多了。据说，欧阳修醉翁亭记中的醉翁之意不在酒的千古绝句，就是酒意正浓时的产品范仲淹先天下之忧而忧，后天下之乐而乐的至理名言，就是醉意中发自肺腑、自然流露忧国忧民的情思陶渊明采菊东篱下，悠然见南山神韵清秀的诗句，就是酒后抒发的高雅情怀杜甫的酒中八仙的传神佳品，也是酒后的真言，李白醉意中的绝句长风破浪会有时，直排云帆济沧海，更是酒后的千古名句。
总之，三千年来的著作中，几乎都离不开酒。
不仅创作，写字也是如此。被尊为书圣的王羲之，他的兰亭集序就是酒意醺然、激情满怀时提笔挥毫，真个是势如破竹、气贯长虹、一气呵成的，被后人称为千古书法极品。不但旁人叫绝不迭，就连他自己在酒意过后都大吃一惊，几乎怀疑不是自己写的，事后他曾多次再写兰亭集序，竟一次也没能达到醉兴正浓时所写的那种文采纷呈、意跃传神的境界。
饮中八仙歌中所说的著名书法家张旭，史称他善草书而好酒，每醉后，号呼狂走，索笔挥洒，变化无穷，若有神助。诗、词、书法如此，绘画也不例外。三国时被孙权誉为画中圣手的画家曹不兴，曾为孙权画过一张屏风。画面上有一篮杨梅，篮子旁有一只小苍蝇，似乎在爬动，孙权用手去赶，动也不动。原来便是酒后画上去的。清代画家傅山作画时，往往先有三分醉意，然后才在纸上纵笔驰骋，达到神与物游、物我两忘的境界。
所以，古往今来，不仅文人墨客、书法家、国画家与酒为伴，社会各阶层中喜欢饮酒者也占有很大比例。
唐代诗人岑参在戏问花门酒家瓮一诗中写道：老人七十仍沽酒，千壶万瓮花门口，道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否清代武威籍史学家张澍在一首诗中说：凉州美酒说葡萄，过客倾囊质宝刀，不愿封侯县斗印，聊拼一醉
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