想法，而我要把它变成现实。开始的时候首先得找一个地方，一般人很难想到这个地方适合开酒楼，但是从最开始的时候我就希望能够找到这样的地方，因为按照他的设想，回归自然才是酒楼所要求的环境，假如我把他的创意放在了某栋大楼的里面，那效果就差多了。然后才是菜品的研究和创新。你是知道的，最难的就是创新。如今我们在每家酒楼吃到的菜都差不多，因为那是经过数百年来各个时代的厨师们实践的结果，食物如何相配、什么材料适合用什么作料做成什么样的味道等等，那都是经过了千锤百炼的。现在我们的菜品都是全新的，都是在其它地方吃不到的，这就非常的难了。”
我似乎有些明白了，“所以你们就考虑到了以接近粤菜的做法为主，因为那样就可以保持食物材料原有的味道。是吧？”
她笑着回答我道：“确实是这样。在这一点上我们走了一下捷径，因为对菜品来讲，不管怎么创新，都得服从于最起码的原则，那些原则可是人们通过几百甚至是上千年的实践才摸索出来的。比如，我们不可能把西红柿炒鸡蛋做成麻辣味道的，土豆不能用于做泡菜等等，这些都是最起码的规律性的东西。所以，我们首先使用了比较特殊的材料，那就是各种花草的根、叶或者花蕾、花瓣等，还有就是各种可以食用的野菜，主料以人工繁殖的野味为主，也采用常规的牛肉，鸡鸭鱼肉等等。这样一来的话我们要创新出一整套全新的菜品就容易多了。这就如同你们当官的一样，要想搞出不一样的政绩来，那就得别出心裁，但是其中的原则又不能改变，否则的话就是乱搞，而且搞出来的事情也会被人不能接受的。呵呵！冯大哥，你说是这样的吧？”
我笑道：“有道理。钟逢，今天相当于你给我上了一课啊。”
她不住地轻笑，“所以，你今天留下来吃饭是正确的选择。”
我大笑。
钟逢是一个聪明的女人，而且她很自信，这就是她最与众不同的地方。
我们走过一道酒楼里面的小桥，小桥的木质的，桥下有流水，还有薄雾在
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