骨子里还是喜欢江南美食多一些，眼看众多的北京菜肴，并没什么食欲，只是让人装了小碗炒肝儿，别小看这一小碗的炒肝儿，做起来可不简单，这种名叫炒肝儿实为烩肥肠，并不需要“炒”。前人打油诗云：“稠浓汁里煮肥肠，交易公平论块尝，谚语流传猪八戒，一声过市炒肝香。”沿街叫卖的小贩则喊：“炒肝儿，香烂哪！”最早的炒肝儿是用猪心、肝、肺、肠煮制，不勾芡，当时流传这样一句俚语：“炒肝不勾芡熬心熬肺。”现已改为勾芡，而免去了心、肺，只选用肝尖、肥肠。做法是将煮熟切好的肝片、猪肠倒入沸水锅中，下入酱油、蒜泥、高汤等，勾芡后烩制而成。汁水晶透，味道醇厚，与烧饼、包子同吃最佳，朱瞻坦吃了几口，便放下了碗筷，唯独剩下刘观闷头大吃起来，不多时桌上就见了底，这才一抹嘴巴，哈哈一笑道：“让小王爷见笑了？”
这时侍卫端上了茶汤漱口，刘观笑着接过揭开盖子，一仰头咕噜咕噜喝了个干净，竟不知杯中茶汤是上等的龙井茶，一旁的侍卫看得连连摇头不止：“牛嚼牡丹！“
刘观丝毫没觉得异样，吧唧吧唧了嘴巴，看了一眼桌子上的菜肴，又看了看小王爷的碗道：“小王爷吃的很少啊？“
朱瞻坦道：“小王食欲不佳？吃得少？”
刘观哈哈一笑道：“小王爷若是听了下官今日送来的消息，一定很高兴？”
朱瞻坦眉头一挑，面色不改，只是哦了声，道：“刘大人此话怎讲？”
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