为了胡姬而去酒店饮酒，在唐代城市里是一种世风，张礻古有一首白鼻马呙写得很清楚：”为底胡姬酒，常来马鼻马呙。更新最快，最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com
..摘莲抛水上，郎意在浮花。””胡姬酒肆”常设在城门路边，人们送友远行，长在此饯行。岑参在送宇文南金放后归太原郝主簿中写道：”送君系马青门口，胡姬垆头劝君酒。”酒肆中除了美酒，还有美味佳肴和音乐歌舞。贺朝赠酒店胡姬诗生动描写了”胡姬酒肆”里的情景：”胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毛旁，上日下羽铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初鱼会鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌乐世娘。”所有诗人中似乎是李白最爱与胡姬谈笑了，所以他的诗作中描写胡姬的地方甚多。他指出胡姬常在酒店门口招揽顾客：”何处可为别，长安青绮门。胡姬招素手，延客醉金樽。”送裴十八图南归嵩山二首之一胡姬能招揽到顾客，一凭异国情调的美貌，二凭高超的歌舞技巧。李白在醉后赠王历阳中写道：”书秃千兔毫，诗裁两牛腰。笔纵起龙虎，舞曲指云霄。双歌二胡姬，更奏远清朝。举酒挑朔雪，从君不相饶。”他在另一首诗前有一樽酒行二首之二中又写道：”琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空。催弦拂柱与君饮，碧颜始红。胡姬貌如花，当垆笑春风。笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归？”可见当时长安以歌舞侍酒为生的胡姬为数不少。
胡姬侍酒，收费一定很高，大概只有贵族少年才敢不断光顾胡姬招手的酒肆。李白在少年行之二写道：”五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落马踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中。”他在另一首白鼻马呙中也写道：”银鞍白马马呙，绿地障泥锦。细雨春风花落时，按鞭直就胡姬饮。”胡姬来到中原，克服了大量旅途的艰辛。为此，她们在酒肆里强欢作笑时也在思念自己的家乡和亲人，如李贺龙夜吟所述：”卷发胡儿眼睛绿，高楼夜静吹横竹。一声似向天上来，月下美人望乡哭。直排七点星藏指，暗合清风调宫征。蜀道秋深云满林，湘江半夜龙
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