、清汤面、酱汤面、酱油汤面。
骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。
酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。
酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼和青菜甚至苹果等，各家的汤料各俱微妙的区别。
在日本，只要提到几个地名便会让人联想起当地口味独特的拉面，像北海道有味噌口味的“札幌拉面”；以酱油口味知名的“旭川拉面”；盐味清汤的“函馆拉面”；东京则以“酱油拉面”著称；九州以浓稠猪骨汤的“博多拉面”闻名。
日本拉面的配料是出了名的多，其中少不了的有叉烧、笋干等等。在日本，很多店都会让客人自挑配料，可以加卤蛋、葱花、海苔等，有的还会准备免费的蒜泥、芝麻、红姜、榨菜等任君取用。
“原来这拉面里面还有这么多学问，今天真的是涨知识了。”李孝利在李泽晗停下来喝水滋润喉咙的时候，一脸感慨的说道。
“可惜最多十分钟，你就会把泽晗他刚刚说过的那些知识给忘的一干二净。”李尚顺笑着说道。
“偶吧，你昨晚可是答应过我，旅行期间不会拆我台的。”李孝利语气不善的说道。
“我说的是尽量不去拆你台。”李尚顺喝了口茶说道。
“我可不管，反正之后你再拆我台，那我也顾不上孩子们还在，跟你好好的理论理论。”李孝利威胁意味十足的说道。
“难道我们能目睹到那传说中的家暴现场。”李泽晗看热闹不怕事大的说道。
“泽晗啊，这个时候请保持安静。”李尚顺对着李泽晗做了个噤声的动作说道。
“偶吧你如果不那么做，泽晗他也没机会起哄。”李孝利白了李泽晗一眼后没好气的对着李尚顺说道。
“还是那句话，我会尽量克制自己。”李尚顺摸了摸鼻子说道。
因为大多数情况。他都是下意识的就去拆李孝利的台，所以实在是没法给出肯定的保证。
好在就在
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