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38.火候足时它自美(第2节)

林挣些束脩。”

在小诗看来,这事再简单不过了,找书院?留在三味书院好了。

论写文章,还有比韩客更权威的先生吗?论算学,不是小诗吹,就她现在的这群学生,用不了两年,就能横虐外面的学生。更新最快,最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com

至于小舅要找份长工的事情,在酒楼重建之前,就到暗香阁帮忙好了。

不急,慢慢来,对于唐小诗现在是个大土豪的事情,需要给舅舅一点适应的时间。

当下最重要的是,赶紧给小舅和表弟做些好吃的,看他们一副风尘仆仆的模样,估计一路上没吃几餐饱的。

唐小诗说道:“舅舅在房间里休息片刻,小诗去准备晚饭。”

……

……

小舅一路劳顿,需要做些有营养的吃食,肚里少油水时肠胃极嫩,不宜进食刺激性的食物。

考虑到这些,小诗先用瓦罐用细火熬了一锅稠稠的小米粥,什么佐料都没有放,淡淡的粥香很能勾起人的食欲,一路劳顿的人喝上一小碗小米粥,最能开胃。

时近年关,古代讲究年年有鱼,菜市场自然少不了肥美的河鱼,千炖豆腐万炖鱼,寒日里来一锅清炖豆腐鱼汤也是极好的,温和爽滑,喝一大碗鱼汤,出一身细汗,回味绵长。

所以唐小诗做的第二样就是清炖豆腐鱼汤。

这鱼汤开始要先用武火,加入姜蒜酒爆锅以去鱼腥味,加入高汤和鱼,继续武火把鱼炖熟,接着放入新鲜的豆腐,转为文火,熬到鱼汤呈奶白色,顺滑有质感方可。

鱼汤虽好,却是清淡,喝了小米粥后,肚中缺的油水需要补一补,所以唐小诗还要再做一道现代人耳熟能详的菜——红烧肉。

取一块肥瘦相间的上好五花肉,古代的猪没有饲料吃,只能吃猪草长大,所以肉质非常好且没有什么腥味。

苏东坡老先生说过:“慢着火,少着水,火候足时它自美。”

红烧肉做法不难,五花肉沸水煮熟切成块,砂锅之中,加入姜、枣、八角、桂皮还有少许黄糖,

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