理与豆腐是一样的，都是通过化学反应，在热力作用下成为凝胶体。
张越这边一动手，整个小楼内外的宦官侍女也都跑来围观了。
没办法，现在在建章宫里，谁不知道，张越的厨艺是征服过天子的！
若能偷学一点，那就赚大发了！
当然，张越也要感谢这个时代。
若是换了宋明，一个士大夫官员居然去做厨子的活计？
不想混了吧！
君子远庖厨懂不懂？
而如今……别说什么君子远庖厨了。
连说这句话的孟子，也是非主流，思孟学派，甚至只是谷梁的小跟班。
现在流行的是骑的了大马，喝的了烈酒，拉的开硬弓，上马能杀人，下马能治国的大丈夫。
那些涂脂抹粉，装腔作势的娘娘腔，在汉季连最渣的儒生都可以徒手放倒一堆！
而大丈夫不拘小节，当然什么事情都可以做。
就像张越刚刚送走不久的孔安国，人家年轻的时候，可是连炼丹术也钻研过的，据说技术还很好，只能说，他是被儒学耽误了！
不然，说不定，他将成为齐鲁有名的神算子、方士！
于是，张越有一手好厨艺，善于做美食。
便是无伤大雅，甚至被人以为是多才多艺的表现！
哪怕有人想要拿这个做文章，张越也能拿公羊学派的祖师爷子夏先生的名言糊他一脸虽小道，必有可观者矣；百工居其肆以成其能，君子学以致道！
所以，他也没有什么顾忌。
但在旁观者眼中，他制造魔芋豆腐的经过，却成为了毋庸置疑的神迹几块灰色的粉块，被他拿在釜中，操作一番，就变成了一块块上去香嫩可口，水嫩无比的食物！
香气更是弥漫在耳鼻之间，连公孙遗都忍不住咽了口口水！
张越却是与在厨房里观摩的厨师们交代了一下这魔芋豆腐的制作诀窍。
其实，流程与当年淮南王刘安制作豆腐时没有什么区别。
无非就是将点豆腐的卤水，换成了让魔芋凝固的碱水，此外，多了一个需要开水加醋蒸煮的流程。
这些厨师听着，都是满脸崇拜、恭敬。
若不是公孙遗就在旁边站着，说不定他们早
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