就是说，是不以挣钱为目的的职业。
不以挣钱为目的，那，薪金，不是钱么，这个，谁家雇人不用钱，就是家中的奴仆，也没有说不给钱的，甚至，就是那些战争俘虏，不也是要管饭么，所以，这个挣钱，跟薪金，是不一样的，挣钱，是主家的事情。
可，虽然不挣钱，这饭，也不是随便吃的，就是说，会给来吃饭的人发饭票，饭票，是分级别的，也就是这上中下，三等餐厅，哦，还有特级餐厅，这是主家吃饭的地方，不过，这里，一般是主家通知，才会在这里吃的，甚至，还有主家的侍女们，这个侍女们，就是那比较近的一两个了，如，媳妇身边的几个侍女，李莲身边的，杨乔身边，也有。
多数时候，杨乔他们还是不会在这里吃的，只是，偶尔有事情耽误了，会通知这里做饭的。
不过，这里的剩饭处理，就浪费多了，为了防止有什么意外发生，所以这剩菜剩饭，除非是这大厨带回去，否则，都会让拉泔水的来拉走的。
可，这大厨，会带回去么，也许，会带那么一点回去，多数时候，还是会扔掉的，这算是没有办法吧。
也许会有人有意见，你这么样，有什么好处，什么好处，提前进入现代化呗，自然，这个现代化，可不是为了吃，而是为了那所谓的污染。
污染，其实，就是空气污染，这住户密集了，这取暖什么的，真是一个麻烦，尤其是此时，多数都是烟煤，起初几年，这庄园里面可是遭罪了，一个冬天下来，那人人洗衣服，洗澡，都是一身的黑灰，嗯，煤灰，这煤灰哪里来的。
一个，是烧炕，因为改了烧煤，所以，有煤灰，还有，取暖，有炉子，还是煤灰，烧水，用炉子，还是煤灰。
而有了这食堂呢，啊，不是，这食堂是一直存在的，而是改进了食堂之后。
首先，这食堂的烟筒，建的很高，很高，能让燃煤充分的多了，还有，这煤灰，给运上了高空，算不上高空，就算是高处吧，主要还是这煤的燃烧问题，而且，因为灶坑大，自然，这燃烧，就不会浪费了。
然后，这里还统一供水，是的
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