冬天满清都要赏赐京旗上千万斤羊肉，那些晋商便从蒙古赶着羊群沿着张库大道，一路进京，每年少则也要贩运几十万只活羊，可即便是如此，仍然不能满足京师旗人的“消费”，到后来更是发展出了只运羊肉的冻羊肉运输。更新最快，最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.//com
相比于满清，大明现在与蒙古的贸易主要集中于马，每年贩运马最少有两万匹，最多时曾达到五万匹，而且半数是母马，这些母马主要用于改良军马，为了改良军马，早在江北初定的时候，朱明忠就授意商人从马尼拉引进了50多匹安达卢西亚马，后来又先后通过各国商人从中东地区的600多匹阿拉伯马种公马，这些种公马在各地的马场与从蒙古购进的雌马或者西南马杂交，按照计划在杂交至第五代再将其后代横交固定，即可产生与阿拉伯种相似的新型轻乘马。在东北、江北以及四川等地的军马场中，这样的杂交选育已经进行了第三代，其育成的军马体高、姿态都远超过蒙古马。不过，现在看来，对蒙古贸易似乎太偏重于“军用”了。
“朕听说，每年蒙古都会冻死上百万只牛羊，因为数量太多，所以牧民们只能把死去牲畜的皮毛给割了下来，然后肉随意的丢弃在草原上，以朕看来，咱们可以和他们进行贸易嘛，嗯，现在就可以……”
蒙古的冬天非常寒冷，最低温度甚至会达到零下三十到四十度。所以一到冬天，他们的生活就变的十分艰难，因为他们放养的牛羊常常会被冻死。在朱明忠看来，这正是商机。
“他们的牛羊会冻死，与其白白冻死，不如让咱们用茶砖布匹去换回来，虽然张库大道冬季沿路草少，而且有冰雪，赶运活羊往内地比较困难，但是我们可以直接贩运冻牛羊肉到京师，也可以从那里装上船，一路南下，卖到江南，毕竟现在是冬天，冬天的肉不会变质。”
回忆着在另一个时空中，晋商贩运冻羊肉的办法，朱明忠沉吟片刻，然后说道。
“这冻羊肉其实也很简单，就是先将羊宰杀后，剥皮，去头蹄五脏，仅剩两张肉板，剔去骨头，卷成肉卷
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