外让它吃透了，这样大铁锅就不容易上锈。
一般人家就是用肉皮蹭蹭，最好还是㸆；油，这样喂出来的锅好使，不粘锅也不容易糊，最适合李家铺子里的新锅了。
后院的仓房已经改了大厨房了，五口型号不同的大锅架在灶台上，都已经让戴氏擦的锃光瓦亮了。
灶台砌的也结实，为了方便收拾，台面还铺了磨光的青石板，李雁回真是觉得何老大干活真是可人心呢。
戴氏也是对这灶台喜欢的不行呢，“这个何老大干活还真行呢，这灶也好烧，一点烟丝儿都不冒，这炒菜炖菜还有蒸点馒头花卷啥的都行啊。”
“可不是，这灶台也好，收拾起来也干净。”李雁回摸着青石板说。
娘几个说了一会儿话，戴氏就把水油都处理干净了，淋巴结什么的都摘了出去，改刀成合适的小块，加了一大锅水进去，又放进去一小包什么东西在里面。
“娘，这是啥？”李秭归很好奇。
“这啊，是无意中发现的，一种山上的青蒿子，还得是开紫花的那种，这种青蒿子香气重，晒干的也行，新鲜的也行，放在这熬的水油里面能去味儿，这时候还有艾蒿了，我也放了点，味道更好些。”戴氏一边用勺子搅和，一边回答着。
“娘，你咋发现的啊？”李秭归又问。
“以前你姥家穷，吃不起板儿油，我和你舅舅就随便试呗，拿给村里采药的人看，只要是无毒的，带香味儿的草什么的都试过，这才试出来。”
李雁回却是明白，这些青蒿子含有挥发性的油，艾蒿更是含艾蒿碱和苦味素，气香特异，味微苦。以色绿，叶多，香气浓者为佳。
这样的青蒿子没想到竟是去除水油异味儿的好东西，不可不说，那时候小小年纪的娘和舅舅这么聪明。
“娘，你和舅舅真聪明。”李清合听了夸了一句。
“啥聪明不聪明的，那时候你舅舅给地主家放猪，没事儿就在草甸子树林子里混着，没啥事儿呗，有香味的东西就往家里带，也是凑巧了。”
说白了都是没钱呗，
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