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切的比较厚，吃起来更有口感，满足感更强烈。
“一般吃河豚都要沾醋，可老爷子嫌醋虽然能激发鱼肉的鲜味，掩盖最后一丝丝腥气，可也会破坏河豚的原来味道。吃在嘴里会让嘴唇发麻，影响最后的口感，所以换成酱油。”
孙二娘用公筷夹起一块，沾沾酱油，轻轻送到闻一鸣盘子里，笑道：“先生，请！”