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李清明知道这个世界有面粉，虽然说吃面的人不多。但是却是有。那么有面粉，就能有面条。有面条，就能弄拉面。
面条！这多好的东西，李清明爱吃面条。虽然说，并不愿意主要吃面条，但是一日三餐，怎么也不能少了面条。早餐一定要吃碗碱水面，这样比较养胃。
想到此，李清明就想到家乡的早堂面！
这早堂面，要每天早上三点起床，然后用新鲜的牛骨头开始熬汤，熬上几个小时，差不多早上6点左右，骨头汤熬好。这时，再用新鲜的碱水面，在热水里冒冒，根据个人口感，或熟透（软绵绵口感），或不那么熟，带有几分嚼劲，然后盛入汤碗里。
这时，盛入半碗热气腾腾，香气扑鼻的牛骨头汤，再弄上一点鳝鱼丝，一点肉丝（根据不同面馆配上不同的肉丝，或猪肉丝，或鸡肉丝），最后再撒上一把葱花，美味之极又养胃的早堂面就出锅了。这时，再来一份油条，或者油饼，或者油炸糍粑，或者特产的欢喜坨，那么这早餐就极为美味了。
油条吃完，面吃完，再喝光汤，这一早上身体都散发着无穷的精力，充满着活力。
当然了，这码子可以不同。例如还有三鲜的，火腿肠，鹌鹑蛋，以及一点竹笋之类，这就是三鲜面条了。当然，这些都是清淡的。
至于要吃辣的，那就只有牛肉面条。那是大颗粒熬煮多时的牛肉粒，不但熬的极为入汁，并且颗颗牛肉粒酥软可口，加上那火辣辣的辣椒，一碗下去，冬天可以吃的全身热乎乎的，往外冒汗。
当然了，这延伸开来，味道就多了。例如泡脚鸭汤面，猪大排面，还有羊杂面，羊肉面等等，各种各样。
虽然没有山（西）的面条那么多种多样，不过这味道却是不凡。最关键是，碱水面，这个实在养胃。所以，在李清明家乡，只要每天都爱吃碱水面的人，从不胃疼。
哪怕忙碌的没工夫吃饭，也从不胃疼。只要早上一碗碱水面下去，那么这从来都不会感到胃疼。就那么神奇。
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