的牛肉香味。从古至今牛肉在肉食之中就占据着很特殊的地位。在中国古代，因为牛是耕作的重要劳动力所以不能吃，当然有钱有权的人家总会有莫名其妙摔死的耕牛可以吃。牛肉的味道独特极具风味，而且和羊肉的膻味不同，牛肉的膻味不重不需要特殊的处理来掩盖膻味，清水煮加生姜就能让牛肉获得一种特殊的香味。
而到了现代因为西方餐饮观念对东亚国家产生的冲击，在西餐中牛肉无疑属于很硬的一道大菜。不管是英式烤牛肉还是惠灵顿牛排或者是大名鼎鼎的纽约牛排等，牛肉成为了一种被非常推崇的食物。而像是东洋的神户牛肉之所以被炒成世界级的美食，这主要就是归功于那些生活在神户的西方人。他们在尝试了神户牛肉之后将这种牛肉的美味带回西方国家，然后成为一种传说。
就像是著名的前nba球员科比-布莱恩特的父母就是狂热的神户牛肉爱好者，所以他们才给自己的儿子取了和神户牛肉一样的名字：kobe。当然，他们也许是想要隐喻自己的儿子会和神户牛肉一样的珍贵。（误）
而张桐炖煮的牛肉自然不可能是什么所谓的神户牛肉，因为中国出于口蹄疫和疯牛病的考虑所以早在2000年就停止了从东洋进口牛肉。所以市面上所有打着东洋和牛当作卖点的餐厅，他们的牛肉来路都不干净。要么是假冒的和牛，要么就是走私来的连基本的防疫检疫都没过。
张桐炖煮就是黄牛肉，但是味道足够香醇了。把煮好的黄牛肉切成和兰州牛肉面餐厅里面牛肉厚度一样的薄片这是为了提供易咀嚼的口感。当然了，张桐给的量可比兰州牛肉面餐厅的多多了。每一碗牛肉粉丝汤里都有铺盖的满满一层的薄牛肉片，底下才是一小团绿豆粉丝。牛肉粉丝汤的汤色清纯，不见油花但是味道香浓。
而香菜、香葱、辣油、醋和盐都被张桐用另外的容器装着，让吃牛肉汤的人自己调。而牛肉夹饼也是非常的厚实，薄薄的两片面皮夹着厚厚的牛肉大葱馅，闻着就让人食指大动。牛肉和大葱的搭配简直就是觉了，大葱的香味衬托着牛肉的鲜美。
所有被江华叫
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