和咸鱼有类似效果的鱼肉加工方法就是——烟熏。好书记得一定要分享哟,快去分享醉书楼小说网www.zslxsw.\\com吧
熏、腌和腊，作为三种最常见的加工肉类的办法，相比之下，腌和熏最简单，而腊味的制作过于麻烦，尤其是过多的香料和配比的食材，对李顿来说简直就是天书一般无法逾越的技术壁垒。
没有计量工具。
没有计重工具。
更没有增加风味和口感的特殊香料……
好吧，最后李顿不得不承认，没有肉，什么都是虚妄。而鱼肉恐怕……不太适合做腊味，李顿都没听说过有人用鱼肉做腊味的。当然，可能是地方饮食习惯。言归正传，李顿想到了用熏制品来替代腌制品，从而获得肉质食物的保存创造条件，可问题是怎么熏？
脱水能够延长食物的保质期，对于这个常识，李顿当然明白。理论上，熏鱼和晒鱼干差不多，就是把鱼肉中的水分一点点地挤出来，最后达到保存食物的目的。可实际操作上，两者简直有着天差地别的差别，晒鱼干的话就近找一块石头晒……这个是简单，可问题是臭掉的可能性很大。而熏鱼就不一样了，找潮湿的树枝点燃之后冒烟，将肉类抹上盐之后，挂在烟熏的火堆上面等待……
有的地方的熏味，更加特别，就挂在老式的火灶上，这个灶台还要每天用，到处漏烟的那种。将简单腌制过的肉类挂在灶台上，一两个月下来之后，一块鲜肉在不经意间，慢慢地开始变化，最后成为一块黑不溜秋，干巴巴的东西。看着不起眼，可是在水里清洗之后，用刀刮掉肉质表面的烟灰，切成拨片，几乎可以和所有的蔬菜搭配，成为一道人间美味。
李顿在后世，并非是厨师，他能够想到这些，用一句话来说就是：这是被逼的。
人在困境之中所爆发出来的潜力，简直让他吃惊。他甚至有时候能够晒太阳发呆的时候（首领福利，这是李顿自圆其说的借口），脑袋昏昏沉沉的时候，突然之间会冒出一些让他诧异不已的知识，比如说：想起初中化学……蛮神在上，他都初
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第1页 / 共5页