外国之货日至……珠香、犀象、玳瑁、希世之珍，溢于中国，不可胜用”。会昌年间，崔龟从镇岭南亦曰，“夷估辐辏，至于长安宝货药肆，咸丰衍于南方之物”“雄藩夷之宝货，冠吴越之繁华。”
而在蕃坊等繁华街区，“任蕃商列肆而市”，不仅日中为市，而且出现夜市。张籍《送郑权尚书南海》诗云：“蛮声喧夜市，海色润朝台”。以其中积压下来的大宗商品——香料为例子，
从最多见的胡椒、没药、、桂叶、迷迭香等食用、药用香料，到的甘松、苏合、安息、郁金、捺多、和罗、丁香等外用的熏燃、悬佩、涂傅之香；从域外的沉香、檀香、麝香、乌沉香、白脑香、白芷、独活、、伽南香；到东土所产的三柰、藿香、藁本、高良姜、茴香、木香、细辛、大黄等香材，
乃至作为原料和半成品的樟脑、血竭、金颜香、笃耨香、苏合香油、栀子花、蔷薇水、栈香、速暂香、黄熟香、生香、肉豆蔻、降真香、白豆蔻、毕澄茄、龙涎香、没食子、阿魏、芦荟、腽内脐、鸟满子、麝香木，这里几乎都可以找到相应的样本。
而唐代岭南手工业较之前代有明显的进步，主要体现在生产部门增多，矿冶、陶瓷、制盐、造船等在国内占有一席地位；生产技术也有提高和创新，出现一批质量较高的产品，畅销本地和外地，其中陶瓷业、丝织业受海外市场的刺激，产品大量销往国外。
后世有宋人朱彧《萍洲可谈》谓：“舶船深阔各数十丈，商人分占储货，人得数尺许，下以储物，夜卧其上。货多陶器，大小相套，无少隙地”；随着桑、棉、麻、苎、葛等作物的扩种，唐代岭南纺织业有了较大发展。王建《送郑权尚书南海》诗云：“白氎家家织，红蕉处处栽”
广州亦是南方与扬州、洪州、明州并称的著名造船中心之一。天宝二载，海贼吴令光犯永嘉郡（今浙江温州），朝廷命岭南采访使、南海太守刘巨麟率水师北上征讨。时扬州大云寺高僧鉴真准备第二次东渡日本，以正炉80贯钱向刘巨麟购得军舟一艘，载中日僧人17人，舟人18人，玉
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