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还有豆皮、腐竹、豆筋、豆腐脑、豆浆等等，这些各种各样的豆制品如今已经成为了汴梁城里百姓餐盘里最爱的小食品，其价格比肉要便宜很多，可花样品种繁多，很多大豆制成的食物，吃起来的时候，让人感觉到像肉一样的质感。
分到平民百姓和禁军士兵中的土地并不多，可是，这中间少了一层剥削，即地主阶级的剥削，其实三升的土地税还有实物化的丁税根本就不高。要知道，那些地主每年收取的地租基本上就是每亩收成的五六成，比朝廷征收的土地税要高很多。
因此，不论是丁税，还是土地税，对于他们生存的压力非常小。而且，固定数额的土地税和丁税实物化，也极大增长了百姓们的投入巨大精力改善自有农田的积极性和对于先进种植技术的渴望。
毕竟，无论是耕地还是荒地，只要是自己田里面多产出的粮食和丝棉，缴纳过丁税和土地税之后，剩下的可都是他们自己的。
土地越少，想要学习先进农业技术的百姓就越多。
而《蔡氏齐民要术》，就是有蔡道自己找人编纂，其内容就是记录他自己种植农作物的经验。
由朝廷出资购买，给地方上的乡长里长每人一本，让他们将之传授给所属地方上的百姓。以后，百姓识字的人多了，朝廷还会免费发放给他们。
京畿地区又成了先行者，派驻到各地的乡文学和乡数学其中一条最重要的职责，就是要将这本书交给每一个学生，以及那些想要学习的农民，来者不拒。
而且，蔡道每年秋收的时候，还会派人到各地去询问地方上的种植高手，虽然他们大多数都是一些一个大字都不认识的老实巴交的农民，可是，人家毕竟种地种了大半辈子，有些方面的经验还是要比蔡道丰富一些。
赋税制度中，除了丁税和土地税之外，还有两项非常重要的内容——兵役和徭役。
华夏历史上，让百姓们真正深恶痛绝的其实并不是多如牛毛的苛捐杂税，而正是无休止的兵
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