炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。
论口味来说，北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。
简单来说，外国的bbq和华夏的烧烤，几乎是两码事。
华夏的烧烤比较讲究、复杂，不光是烤法技巧复杂，连食材酱料都非常繁复，比如茄子，国外的bbq顶多就是白烤或者孜然。
而华夏不同，有加蒜蓉的，有加粉丝的，有加肉末的，有加花生米的，还有撒孜然胡椒面的，口味是多种多样，总有一款适合你。
另外两者的食材也有些不同，bbq主要是烤牛羊肉，而华夏烧烤则是无物不烤！
从蔬菜到水果，从面食到肉类，从皮到血，从肉到骨头，从内脏到器官……
没有不能烤的，没有烤了不好吃的。
所以说，华夏的烧烤，比外国的bbq更包罗万象，味道上也要更好吃一些。
“师父，这木炭我们要选哪种？”
凌云指了指面前十几种木炭问，马天瑶捏着下巴笑道。
“烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。从而对木炭地要求也各不相同。
木炭共有三种适合烧烤。一是原木木炭，二是机制木炭，三是工业焦炭。这里面最环保最适合的自然是原木木炭。
而原木木炭又分果木木炭和杂木木炭，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧出来的木炭，这种木炭烤出来的味道带有果木的香味，自然比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。”
“那作料和酱汁我们选择哪些？”
“黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油，蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清……”
马天瑶一边说，一边用鉴定功能在食材间开始寻找，等找到之后，两人又开始商议起要烤的东西来。
“师父，咱们都要烤什么东西？”
“东西越多越好，反正一个羊是放，一群羊也是放。这是有500个评委，量
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