，徐奎忍不住好奇道“什么是三大神？难道还有其他的剑道高手？”
柳生惠美介绍道“岛国美食届有三神，寿司之神小野二郎，天妇罗之神早乙女哲哉，鳗鱼之神金本兼次郎，分别代表江户之味的三大流派。”
“早乙女哲哉的美川是山居在东京的福住地区，店铺是他的自宅。门口挂的牌匾是色染巨匠芹沢圭介亲手所制，后传入广岛藩藩主浅野家，后广岛藩直系陶艺家浅野阳后赠与店主早乙女哲哉。”
苏渊一笑，天妇罗？不就是传说中的炸蔬菜？
众人来到是山居，带到二楼的休息室，装修时尚，真皮沙发，墙上还挂着各种名画。大家坐下柳生惠美解释道“上次我来这里也是这样，前一拨客人还没吃完，便被安排在这里等候。如果在寿司之神的店里是不会出现这种情况，如果客人吃的慢了，小野先生是会给脸色赶人的！”
柳生左卫门无奈道“请大师不要见怪，无论是寿司之神，还是这里，全部需要提前半个月预约排队。就算是首相，也是一视同仁。”
苏渊深以为然，对于真正匠人来说，这份尊重是天经地义。很快早乙女上楼，柳生左卫门介绍认识，苏渊微微鞠躬，虽然不是同行，但殊途共归，热爱才能走到巅峰。
“好，好，不要客气，大家请坐！”
早乙女笑着点头，招呼大家坐下，面前是一个吧台，十个位置左右，一个大操作台，一个大油锅，油锅上有个帽子状的吸油烟机。他就在客人面前烹饪，现在马上能品尝到最新鲜的食物。
苏渊看着早乙女忙碌的身影，感同身受，传统工艺五花八门，但只有一个真谛专注的坚持！
柳生左卫门介绍道“熟练的天妇罗师傅，会一边有条不紊地照顾其他客人，同时暗中观察你吃的速度，对下一块食材进行准备。在你正在回味上一个天妇罗的味道的同时，下个天妇罗就已经刚刚出锅，放在锅旁稍稍空一下油。”
“早乙女老爷子的绝技，就是在照顾吧台的6-8位客人的同时，可以有条不紊地控制锅中每种不同食材的火候！”
“牡丹虾天妇罗的炸制时间是20-30秒，
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