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第六百零七章 芭夯兔(第3节)

老张将手里边几只兔子一扬:“抓到了!看,不少呢!”

五娘说道:“我是说那人!”

然后就见苏油从后边也转了出来,肩膀上也前后搭着几只兔子:“五娘,我们是去给你家地里除害去了,我是真没想到你不认识我,故而询问,没别的意思。”

老张也笑了:“他就是你想见的小苏老子探花郎,却不料当面不识!龙首村怕是就你不知道少爷什么样。小魏呢?叫他一起去老冯那里喝酒去。”

五娘顿时闹了个大红脸:“我……我怎么知道……探花郎这么大官,还……还……”

老张更乐了:“五娘你平时挺利索的啊!还什么?”

“一点官威都没有!”

苏油笑道:“与其让大家觉得我可怕,宁愿让大家觉得我可亲。一会和魏江一起到里正家吃兔子啊,我们先回去料理了。”

龙首村靠近六盘山,气候是非常宜人的,村子中山货不少。

笋子,蘑菇,蕨根,茯苓,山药,蜂蜜……不少的好东西。

以前缺盐的时候,用米汤腌制酸腌菜,是龙首村的度荒必备。

用的就是纤维比较丰富的野菜,将水芹采来洗净,摘去叶子,开水里滚过后丢到养着淘米水发酵城的酸汤里,随吃随加,就是村里百姓的主打菜。

现在日子好过了,习惯还是没有丢,家家户户都有这个。

苏油挺喜欢吃,不过他还算好的,阿囤弥他们那些二林部出来的,在陕西可就指着这个活命了。

酸汤锅子,和二林部的有异曲同工之妙。

芭夯兔做法很简单,先制作清汤。

剥出兔肉,剔出兔骨,将兔肉切片,放凉水锅子里淘炮,除尽血水,不然会有股味不好吃。

浸泡后的兔骨,用腌水芹连同部分酸水,加上草果,三萘、花椒等配料熬制成芭汤。一炷香后,倒入一杯泡好的香橼水,酸汤就制得了。

然后下水发的蘑菇,笋片。

另一边将兔肉拌以酱油、姜末、盐、料酒、糖霜,并拌上水豆粉,再码上一刻钟。

如今的苏油想要下厨已经不大可能了,尤其是在外边,只能搞个把

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