羊肉，我可以告诉你一些全局性的东西。”
寨子里面粉盐挺多的，苏油让伙夫将羊肉留着炒圆葱和土豆，先将羊血和内脏给处理成午饭。
羊骨头吊成汤，一边清水煮上水发黄豆，肚内用面粉和盐内外翻洗两次，去掉肠内的羊油，在汤里烫到定型，然后放到筲箕里放凉切成条。
锅里放入菜油，再放入羊油熬成油渣，加入姜片和蒜片炸一会儿，然后加羊汤，酱油，盐、八角、三奈、草果、桂皮、陈皮、圆葱、大葱熬制成汤汁。
熬出药味后，将羊杂和熬汤的羊蝎子加入，已经煮软的黄豆也倒进去翻匀，盖上大锅盖，开焖。
这个时间其实很快，说是焖，其实只是取一个黄焖的味道，之后撤火，加入苏油带来的蚝油和“味素”，翻匀让已经软烂的食材在收到半干的汁水中泡着，让它们入味。
剩下的就不用苏油指挥了，伙夫们开始做刀削面。
苏油一边指点伙夫们操作，一边给刘云讲解宋辽周边的局面。
很明显，九月到了，草原上又要开始攻伐，熟鞑靼诸部又经过一年的整合，基本已经形成了三大明面上的军事集团和一个隐形的军事集团。
明面上的，就是阻卜、白鞑、准部，三部又形成了联盟。
其中阻卜部灭辽军十万的战绩最大，得到的红利也最大，但是阻卜内部其实还有一个隐形的军事集团，就是李夔统帅的车军、乌古敌烈十三部族军和原奴隶们组成的“复活军”。
李夔控制着宋朝和鞑靼的贸易，十三部族本来是被辽人打得大败的丧家狗，经过大战之后，被李夔重新武装起来，还调运了粮食和牧群，这些部族现在基本唯李夔是瞻。
至于复活军和从复活军里抽调精锐组成的车军，更是李夔的核心力量。
这部分人马数量可不少，如今也有十六万之数。
但是战力只有阻卜、白鞑、准布三部的一半，因为里边很多都是拖儿带口，能战的只有三分之一，五万左
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