恰到好处，不会破坏汤水的清香，同时也不会让人忽视。
“之前喝过鸡汤炖鳖，那是一种味道很香浓的味道。不过香味的来源主要却来自鸡，毕竟鳖这种生物，吃起来没什么味道，本身的味道有点淡，土味和腥味也很讨厌。一直很奇怪，谁会吃这种东西……”荀彧也开始评价起来，“不过没想到，无忧对鳖的掌控居然那么高！不说之前香浓可口的鸡汤炖鳖，只说现在的这个甲鱼火腿汤，火腿和香菇反而是香味的主要来源，而这种充满胶质的口感，以及淡淡的清香反而来自甲鱼，也就是鳖。”
“很难得三种材料和谐共处，而且真正难得的是，明明那么鲜美，不过却不会浓郁过头，几乎没什么油脂，就算喝了一碗，也不会有强烈的饱腹感，反而去除了上一道菜的酸味，让嘴巴清新出来，刚好可以品尝下一道菜！”华佗也评价道，没想到她也挺懂得吃的。
“所以说，快点上，快点上！前菜和前汤根本填不了什么肚子！”荀彧直接埋怨起来，不过这也是基础，就如同南方的酒席，往往会先把腰果和鱼柳端出来，然后是汤水，不过这两样东西，感觉吃很多都填不饱肚子，反而会让人更渴望一道硬菜。
“第三道菜，上来吧！”王庸拍了拍手，副菜端了上来。
不是预先准备的清蒸鲈鱼，而是红烧狮子头。鲈鱼被他调转到第四道主食那边，这样更符合晚宴需求。菜单制定完毕后，根据需要和实际情况进行调整，也是基础。
要知道，最初的菜单，都是建立在没有上汤的基础上设置的！
“遵命！”帮厨们首先把装汤的陶盆给端下去，后面的帮厨把一个大盆子端上来，清一色的大肉丸，这便是红烧狮子头！
华夏古代没有狮子，后来又传说西汉年间，外国人进贡过狮子，当时也只是很少人遇到。又随着佛教传入，而成为一种赋予了神力的灵兽。
普通老百姓，到底是没机会见过狮子，于是以传说中的狻猊和饕餮的形象，独创出了属于中国的‘狮子’。民间大厨更是制作出一颗很大的肉丸子，取名‘狮子头’。
以猪瘦肉、马蹄
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