肉，水牛肉清淡，但同样也更容易被其他的味道浸染，吸水性也很好，所以用红酒来炖煮，红酒会完全浸染到水牛肉里面，含水丰厚的水牛肉花朵，实际上就是一杯杯的葡萄酒。”典杰解释道。
在众人恍然大悟的表情之中，她继续解释道“另外百花这种酒，存放的时间往往有些长，所以在引用之前，都需要通过换瓶的方法，来‘醒酒’。不过用小火慢炖的方法，让水酒接触到大量水气的情况下，也能够达到这个效果，只是对火候的掌控要求非常高！”
“只是如此，这道菜，岂非不能做其他调味？”张飞有些疑惑，纯粹的牛肉和红酒的话，怎么能有这样醇厚的味道，那股淡淡的咸香，肯定是有调味料的。
“焯水或者腌制处理，具体方法还不清楚，毕竟菜谱我也不知道。不过肯定秘密就在预处理里面。这些牛肉显然是经过处理之后，已经有了味道，然后才开始用红酒炖煮，但过程完全就是个秘密……只是不用想也知道，其中的技艺是多么的复杂！”典杰提醒道，这个时候后厨已经陆续上菜，她也开始慢慢品尝起来，不再说话。
其实说到这里也足够了，毕竟大家都不是厨师，知道那么多其实也没什么意义。而且魔术师把魔术给揭秘的话，反而破坏了魔术原本的快乐。
“继续下一道菜吧！”曹操看了看盘子里面，夹起最后一朵‘鲜花’。这是整个宴席里面，唯一没有使用到花朵的菜肴，但居然用葡萄酒来构筑百花的香味和韵味，实在是异想天开。关键，今晚的菜肴，似乎都是围绕着这道菜铺开的，那才是真的厉害。
“第六道菜，荷花鱼！”副主厨高呼一声，后厨陆续把下一道菜端了上来。
装盘用的是荷叶，盘子里面真的放着一张荷叶，新鲜的荷叶上面，是一朵粉白相间的荷花，中间还有黄色的花蕊……那应该是酱汁一样的东西，看起来不是流动的酱汁，而是类似半凝固状，比如凝冻，或者沙拉酱这类的存在。
“这玩意里面加入了荷花？”曹操算是明白了，又是花为主的菜肴。
“荷花的花语是忠贞和爱情，这道菜的
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