好的还是任泉，采访曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，都独自完成。
但对于多数明星来说，能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数，多以入股的形式，做挂名老板，不负责餐厅的实际运营。
庄臣还真专门研究过明星开的各种餐厅，什么火锅店、家常菜、饺子店、甜点店、日料店，五花八门，锁定的消费族群一般也是社会大众。
任泉说过希望自己的餐厅让工薪阶层消费起来没有压力，经营的壹号走的也是平价路线。每道菜的价位约在20元到40元区间，人均消费大约120元。
但也有例外，孟广美经营的躲猫猫与戴军投资的波尔塔20，前者的菜品为意法料理，食材均由国外进口，生蚝、干贝，澳洲小犊牛膝骨为该店招牌菜，平均菜品单价高，人均消费最低三四百。
波尔塔20则为西班牙料理，店内的食材多由西班牙进口，每道菜的价格从100元到00元不等，人均消费约为50元。
很多明星都喜欢在魔都开店，比如胡歌的fount日料，任泉的香天下火锅，韩寒的很高兴遇见你，周杰伦和好兄弟刘畊宏的咖啡店，薛之谦的上上谦……
“说起明星开餐厅，那真不是那回事！”郭德刚无奈道：“我跟孟非关系不错，也合作开过面馆。前几年赵忠祥的三生面馆，姜武的武面，张嘉佳的从你的全世界路过都陆续开业。”
“包括之前梅婷的米法西班牙餐厅、寇世勋的锅比盆大，一时间众多明星扎堆在金陵开餐厅，开业初期店生意都还不错，可是……”
“热度过去后，就变得冷冷清清。去年三生面馆两家店陆续关门，就连孟非的小面四家店也相继停业，韩寒的旗舰店也关门大吉。”
“我跟老孟聊过，四年前最火的时候，小面整个店里最便宜都要 28元。到去年中央商场七楼的旗舰店，菜单统一降价，小面从 28 元降到 16 元，豌杂面原来卖 0 元，现在 22 元。”
“还有他和黄磊合伙开的火锅店，黄粱一孟，一盘牛肚就要198，一份和牛98，一个锅底就要2
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