是澄澈山雪水，吃的是夹杂着虫草的根，被用来招待最尊贵客人。
正宗牦牛肉只经过简单烹煮放凉后上桌，一手拿刀，一手抓肉，边切边吃，高原牧民的直率豪爽一览无余。
调味料只有简单藏盐，来自芒康盐井古盐田，矿物质丰富，层次感强。蘸料是当地出产的索多西辣椒制作而成的辣椒面，皮薄、肉厚、口感俱佳，吃后不辣肠胃。
水从雪山中流出的山泉水，清甜甘冽。最美味食材不需要多复杂的味道，往往最为淳朴、最为原始的味道才是王道。
庄臣把拳头大小的牛肉用刀一片片割下，沾上辣椒面，撒点盐，直接送入口中，用力咀嚼，腮帮子都在发力……
一锅牛肉中最美之处就在于肥瘦相间的层次感，肥而不腻、油脂满口，心中则是满满幸福。
雪域牦牛蹄，整根牦牛蹄，炖的辣乎乎，香糯十足，搭配酥脆茄饼，奢华与质朴的互补。
煎牦牛肉肠，牦牛肉肠和血肠，与香肠不同，当地人是现灌现吃，不经过熏烤和阳光晾晒。
庄臣尝一口，有股浓郁酥油味，不是每个人都吃的惯。好在这家店的肉肠为适应大众游客口味，稍做改良，略微煎过，反而成就另一番食色。
秘酱腌制的山羊排、炸成金黄色的藏土豆、煸干的马尔康野山菌，装入锡箔纸里，表面撒上厚厚粗盐，做成雪山的造型，放入烤箱里烤15分钟。
用筷子扫开层层积雪，揭开锡箔纸，香味扑鼻而来……
之所以用盐做雪山，是因为高原寒冷，而盐具有保温作用，可以确保吃到热腾腾的菜。
对庄臣而言，最迷人的是貌不惊人的藏土豆。煮熟后掰开，亮晶晶、粉扑扑，吃起来满嘴粉嫩粉嫩，顺着喉咙飞奔下去……
原汤牛杂煲，牦牛棒子骨加牛杂，小火慢炖吊成奶白的汤，十全大补，可以说是藏人最爱，甚至就着花卷、辣椒当早餐吃。
水果酸奶沙拉，第一口下肚，瞬间有种醍醐灌顶的感觉：
以前吃过任何地方的酸奶，简直平庸无奇！
从嘉绒藏地收来青稞，碾成粉，倒入现榨蔬菜汁，烙成一张张绿色的饼，淡淡青稞味中能体会到当地人的
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