食。
不符合节气的菜,尽量别吃。美妙食材是大自然给予舌尖的恩赐,每种食材都有着独特的味道,或独秀一枝,或交融演绎,给予味蕾不断的新体验。
而品味食物本身质朴、纯粹的味道,也正是我们对挚纯品味追求的尤物。
草长莺飞时节,春花开得正艳,可曾想过它们的美味?
正如以死给我们贡献三天假期的屈原老大说过:朝饮木兰之坠露兮,夕餐残菊之落英。
魔都的桂花栗子、菊花糕、玉兰炒鱼片,顺德的菊花炸鲮鱼球、菊花肉、菊花鲈鱼,京城茉莉鸡脯,洛阳牡丹花汤……
见庄臣满意,心中暗喜,指着下一盘继续道:“桂花伴鮓,椒蕊佐鱼。”
古代闺阁中,即使食荤,也要香花来增添清味。比如西门庆家里,由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房,做出的木樨银鱼鮓,用桂花来熏银鱼调味。”
夹起小黄鱼,花香伴随着鱼鲜,仿佛眼前出现一条清澈见底的小溪,鱼儿欢快游弋其中,不时有桂花瓣落下,被鱼儿追逐嬉戏……
荼蘼入粥,荷叶为羹。
亲手盛上一碗粥,解释道:“做粥用鲜牡丹花瓣散入粥中,加入荼蘼花,就是香美的荼蘼粥。在刚煮好的白米饭上覆盖一种大荷叶,让荷叶的清气与碧色融入粥中。”
“当年红楼梦里灵慧的玉钏为宝玉亲口尝过的荷叶羹,也是让新鲜荷花叶清香渗入汤中。精致无比的汤羹,宝玉却不过尝两口,不小心把汤碗碰翻,心神早已飞驰到那位其实不曾见面的琼闺秀玉那里。”
“可碰翻汤碗,又让这多情公子的心思又转回到玉钏身上,担心她被烫痛。珍奇的美味,反而不经意间被冷落和遗忘,往往正是这生活的丝丝细微处,闪烁出一派意远情长。”
庄臣品尝完,暖胃暖心,不愧是大家闺秀,做菜都引经据典,真没想到手艺还真不错。
汤浮暗香,茶烹寒雪。
脑中灵光一闪,突然想起曾经看过的古书记载,笑道:“古人制作花香饮料的门道,令人不得不赞叹。比如把半开的梅花蕾摘下,伴以炒盐,封存在瓷瓶里。”
“每到夏天,茶碗中放一点蜜,再放进去
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