汤底,牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等,分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、冷冻取上层精华,做成汤汁。为这碗汤,我足足熬了十五年!”
庄臣暗自点头,果然如此,用筷子挑起宽面条,上一碗是细面,口感丝滑,这次韧劲十足,很有嚼劲。
老板见客人满意,自信道:“店里准备二十多种面条,有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感,都能满足!”
“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋,巴西的最有劲道……”
“把每块牛肉都切成最吻合的特定形状,比如松阪牛切之前要稍微冻一下,以便切出比较整齐的形状。澳大利亚牛肉则要先炖好,然后再从骨头上剔下来……”
老板很热情,话里话外充满自豪感,庄臣边听边算账。成功绝不可能轻而易举,每道创新菜必须经过几十次,甚至几百次尝试才可能成功。
按照对方的说法,为研究秘方,最少也窑牺牲几百头牛,乖乖,都是顶级进口……
王老板好像看出庄臣心思,感叹道:“做过无数实验,甚至全世界找最合适的牛肉,光牛肉原料这些年差不多花掉好几千万台币。”
“曾经走火入魔,我老婆抱怨说连睡觉做梦喊的都是牛肉面。最后皇天不负有心人,终于……”
面对这种前辈,庄臣只能用肃然起敬来形容。师傅经常说一句话:
人做好一件事很容易,
难的是一辈子只做一件事!
看着老板满足的表情,成就感已经远远超越物质,达到精神层次。总有一些人,用毕生在坚持普通人看起来似乎微不足道的小事。
只要用心,就算掏大粪也有时传祥。
刷马桶,还能刷出来个岛国内阁大臣!
离开前,无意看见墙上贴着的合影,竟然是李宗盛,原来他也是这里的死忠粉,经常要来光顾。
要说宝岛艺人,比较欣赏的是周华健和李宗盛,当然周杰伦也可以。可能是
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